淡路島の海と山の豊富な食材を使い、生産地とその生産者の方々が近くにいる地産地消が根付いた、料理人にとって理想的な環境。ミシュランガイドにも掲載されたイタリアン「イル・チプレッソ」を経て、ガーブコスタオレンジのシェフに就任した高島朋樹シェフの元、一緒に淡路島でしか出来ないメニューに腕をふるってください。